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Liên Khương · ベトナム
ベリー / トロピカル / ハチミツ
- ORIGIN
- Liên Khương, Lâm Đồng(ベトナム)
- VARIETIES
- Liberica(在来・樹齢50年超)
- ALTITUDE
- 1,000m
- PRODUCER
- Ngọc(Lan)
- PROCESS
- Mosto Natural
- 豆のまま(挽かずに)お届けします。焙煎日から48時間以内に発送します。
- 返品ポリシー
ストーリー
私たちが取引するなかで最も小さい区画から届く豆です。わずか2サオ、約2,000平方メートル。樹齢50年を超える在来のリベリカは5メートルを優に超えて伸び、収穫には梯子が必要になります。この畑に入ることを許されているのは、Ngọc(Lan)さんただ一人です。
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彼女はかつてがんを患い、病床にありました。回復した今、高い樹冠のあいだを驚くほど身軽に動き回ります。傍から見れば重労働にしか見えない作業を、彼女はまるで苦もないかのようにこなします。
規模は小さくとも、この畑から生まれる収入は彼女の人生の困難を支えてきました。子どもたちの進学費用もここから出ています。二年続けて私たちの一番人気となっているこのロットの、万華鏡のように色とりどりな甘さは、彼女の献身と忍耐がそのままカップに移ったものだと考えています。
トレーサビリティ
- 収穫—手摘み・完熟のみ
- 精製完了—Mosto Natural
- 輸出—
- 入港—
- 焙煎—
- 発送—
精製Mosto Natural
Mosto Naturalは、コーヒーチェリーの果肉から得られる糖分の高い果汁を乾燥中の豆に還元する精製方法です。
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