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雨に煙る農園の畝のあいだを、収穫かごを提げて歩く生産者

Vietnam · Indonesia · Specialty Coffee

気候も、生産者の世代も変わりつつある。私たちはその変化の先にあるアジアの産地を訪ね、まだ日本で知られていないコーヒーを見つけ出します。

取り扱いロットを見る産地について
LIVE
NEWCROP 01 · LIÊN KHƯƠNG 1,000M · MOSTO NATURALNEWCROP 06 · CẦU ĐẤT 1,400M · MOSTO NATURAL · SCORE 85.1NEWCROP 08 · CHIỀNG CHUNG, MAI SƠN 900M · NATURALNEWCROP 09 · NAM BAN, LÂM HÀ 1,080M · ANAEROBIC · SCORE 85.9NEWCROP 10 · TÂN HÀ, LÂM HÀ 950M · ANAEROBIC · SCORE 85.9NEWCROP 11 · PHÚC THỌ, LÂM HÀ 950M · WASHED · SCORE 85.9NEWCROP 12 · HOÀI ĐỨC, TÂN HÀ, LÂM HÀ 900M · ANAEROBICNEWCROP 13 · PANTAN MUSARA, GAYO 1,400–1,700M · 7 PROCESSESJOURNAL: MOSTO NATURALとは何か →
クラフト紙のコーヒーパッケージと焙煎豆
今月のロット

LOT
NEWCROP 01
ALT
1,000m
PROCESS
Mosto Natural
このロットを見る
8
掲載している農園
900–1,700m
農園の標高帯
8
生産者まで辿れるロット
Farm

Liên Khương のリベリカ在来樹

Liên Khương リベリカ園

1,000m · Lâm Đồng

Cầu Đất のシェードグロウン農園

Cầu Đất An農園

1,400m · Lâm Đồng

Sơn La900mPHOTO COMING

Chiềng Chung アラビカ農園

900m · Sơn La

Bui Coffee Supply の乾燥棚

Bui Coffee Supply(Nam Ban)

1,080m · Lâm Đồng

Ant Bee の焙煎工程

Ant Bee Tea & Coffee(Tân Hà)

950m · Lâm Đồng

Vietnam Amazing Cup 2026 表彰式(Top3 Robusta)

Nguyễn Sơn Tùng 農園(Phúc Thọ)

950m · Lâm Đồng

Lâm Đồng900mPHOTO COMING

Lan Sơn Lâm Đồng(Hoài Đức)

900m · Lâm Đồng

Central Aceh1,400〜1,700mPHOTO COMING

Pantan Musara（Gayo）

1,400〜1,700m · Central Aceh

Collection

Liberica

Liberica Liên Khương

¥2,800〜

Liên Khương, ベトナム · Mosto Natural

ベリー / トロピカル / ハチミツ

ArabicaSCORE 85.1

Arabica Cầu Đất

¥2,400〜

Cầu Đất, ベトナム · Mosto Natural

シトラス / ストーンフルーツ / フローラル

Arabica

Arabica Sơn La

¥2,200〜

Chiềng Chung, ベトナム · Natural

ナッツ / アーモンド / キャラメル

RobustaSCORE 85.9

Bui Coffee Supply — Nam Ban

価格準備中

Nam Ban, ベトナム · Anaerobic

フレーバーノート確認中

RobustaSCORE 85.9

Ant Bee — Tân Hà

価格準備中

Tân Hà, ベトナム · Anaerobic

フレーバーノート確認中

RobustaSCORE 85.9

Nguyễn Sơn Tùng — Phúc Thọ

価格準備中

Phúc Thọ, ベトナム · Washed

フレーバーノート確認中

Robusta

Lan Sơn — Hoài Đức

価格準備中

Hoài Đức, ベトナム · Anaerobic

フレーバーノート確認中

Arabica

Gayo Pantan Musara

価格準備中

Pantan Musara, インドネシア · 全7種

フレーバーノート確認中

Journal

抽出

抽出方法を比べる — 仕組み・時間と温度・挽き目・フィルター

Pour Over、French Press、Espresso、Phin。七つの抽出方法を、仕組み、時間と温度、挽き目、フィルターの四つの面から並べます。

抽出

抽出の基本 — 濃さと、引き出し具合

一杯を左右するのは、粉と湯の比率、挽き目、時間、温度の四つ。何を変えると味の何が動くのかを、図と計算で整理します。

抽出

Pour Over — 湯を注ぐ速さで、味を組み立てる

紙のフィルターの上から、湯を少しずつ注いで落とす。手で注ぐからこそ、時間と湯の流れを自分で組み立てられる方法です。

Coffee Database

ロースター・カフェ・食品メーカー様向けに、取り扱いロットの産地・標高・品種・精製方法・カッピング評価を一覧で公開しています。水分値・欠点率・在庫量・MOQ・検査書類は、登録いただいた事業者のみに開示します。

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8 lots · 2025-26 crop一部会員限定
VN-26-001Liên KhươngMosto Natural—
VN-26-006Cầu ĐấtMosto Natural85.11
VN-26-008Chiềng Chung, Mai SơnNatural—
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