AeroPress — 浸けて、手で押し出す

AeroPressは、筒の中で粉を湯に浸け、ピストンを手で押し下げて紙のフィルターから押し出す器具です。浸けて待つFrench Pressのような面と、圧力をかけて押し出すEspressoのような面を、両方持っています。

生まれ

考案したのは、アメリカの発明家Alan Adlerです。遠くまで飛ぶ輪のおもちゃで知られた彼が、一杯分を手早くおいしく淹れる道具として、二〇〇五年に売り出しました。軽くて割れにくく、旅先やアウトドアにも持ち出しやすい器具です。

淹れ方の一例

粉15gに湯200g、湯温は85〜90℃。湯を注いで軽く混ぜ、一分半ほど待ってから、二十〜三十秒かけてゆっくり押し出します。

紙のフィルターを通すので、口当たりはすっきりしています。押し出した濃いめの液体を湯で割れば、量を増やしながら味の調子を整えることもできます。

逆さにする淹れ方

筒を逆さにして粉と湯を入れ、待ってからひっくり返して押し出す淹れ方もあります。待っている間に液体が下から落ちないので、浸ける時間を正確に決められます。ひっくり返すときにこぼさないよう、注意は必要です。

自由度の高さ

二〇〇八年からは、この器具だけで腕を競う大会が毎年開かれ、世界中でさまざまなレシピが生まれています。湯温も時間も、粉の量も、レシピによって大きく違います。決まった正解がない分、試すたびに発見がある器具です。

ほかの抽出方法との違いは、抽出方法を比べるで図にしています。